Quesería "Kortariko gasna"
En el barrio de Orabidea, en el Valle de Baztan se encuentra el caserío Kortariko borda y en sus prados vacas y ovejas pastan tranquilamente. La tradición de elaboración de quesos de vaca y oveja se ha transmitido de generación en generación y la constancia y el buen hacer han llevado a “Kortariko gasnak” a tener un palmarés de oro. Hoy por hoy es uno de los mejores quesos con Denominación de Origen Idiazabal que podemos encontrar en el mercado.
En 2024 ha tocado el cielo: ha ganado el concurso de Uharte Arakil, por 5º año; se ha llevado la Medalla de Oro de Ordizia, donde ya destacó también en 2019 con el primer premio y en 2020 con el 3º; y ha ganado el certamen de Tolosa en la categoría de Queso Azul.
Galardones y premios que se suman a una larga lista de méritos.
Con los quesos “Infernuko gasna” e «Infernuko gasna ahumado» esta quesería de Lekaroz fue galardonada en 2019 y en 2020 en los Great Taste Awars de Londres, considerados los premios de alimentos y bebidas más codiciados del mundo.
En 2021 quedó en segundo lugar en el Campeonato de Euskal Herria y en 2022 ganó la Medalla de Oro en los Premios Gourmet, Campeonato que premia los mejores quesos de España.
Este queso con Denominación Origen Idiazabal puede adquirirse en el propio caserío, donde además de venta directa se ofrecen visitas guiadas para todo aquel que quiera conocer “in situ” la elaboración del queso y el trabajo de los pastores.
